Description
La crème frangipane ou frangipane est composée de deux tiers de crème d’amandes (beurre , poudre d’amandes, sucre, œufs, farine) et d’un tiers de crème pâtissière( lait, œuf, sucre, farine , beurre.)
A conserver à température ambiante si vous la manger le jour même. Sinon voir les conseils donnés dans “le mot du chef”
Allergènes : gluten, œufs, lactose, arachide (si choix pistache), fruits à coques
le "mot" du chef
Ne comportant pas de conservateurs comme les galettes industrielles, ces galettes doivent être consommées rapidement si vous voulez en garder les saveurs et le croustillant.
Donc, inutile de placer votre galette au réfrigérateur si vous comptez la manger le soir même ou le lendemain matin. La galette des rois peut supporter d’être laissée à l’air libre dans sa pochette papier durant 12 heures.
Au-delà, votre galette peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 jours, en l’installant dans une boîte pour éviter qu’elle ne dessèche.
Au moment de la dégustation, vous devrez simplement faire réchauffer votre galette réfrigérée 10 minutes à chaleur tournante dans un four à 150 °C.