Bonjour à tous,
Les fêtes sont finies, les galettes aussi … pour redonner un peu le sourire durant cette période nous vous proposons une petite offre promotionnelle :
Pour une livraison entre le 7 février et le 6 mars inclus, un sachet de 20 sablés vanille offerts pour toute commande d’un minimum de 40€.
Bonjour à tous,
Les galettes sont terminées, voici donc une partie des nouveautés que nous avons mis en place :
N’hésitez pas à aller tester !! Presque tout est en ligne !!!
Stéphane et Emmanuelle
Bonjour à toutes et à tous !
Ça y est, la saison des bûches est terminée !
Vous avez été très nombreux à être au rendez-vous pour notre 1er noël de réouverture !!!
Nous sommes désolés pour les commandes que nous n’avons pas pu prendre ! Nous avons fait notre maximum pour en prendre au maximum ; tout en pouvant les honorer.
Nous espérons que les fêtes se sont bien déroulées pour tous !
Toute l’équipe de Pâtisseries Bonnefoy vous souhaite une très bonne année et leurs meilleurs vœux !
Et maintenant ……. place aux GALETTES !!!!
Nous l’espérons, à très vite!
Stéphane et Emmanuelle.
Bonjour,
Nous vous informons que les commandes pour Noël sont ouvertes jusqu’au 12 décembre (sauf si notre carnet de commande est plein avant cette date ; dans ce cas là nous nous verrons obligés d’avancer la date de clôture).
Pour cette année de reprise ; nous gardons nos bûches « crème au beurre », traditionnelles et incontournables de cette période !!
MAIS, tout le reste de la carte a été modifié. Nous vous proposons donc les bûches suivantes :
Comme habituellement, en cette période de fêtes notre carte est retreinte. Nous nous réservons donc la possibilité de refuser la réalisation de certains entremets ( Number Cake, Mille Feuilles etc.). N’hésitez pas à nous contacter à ce sujet si besoin.
La disponibilité des bûches seront du 20 décembre 2021 au 31 décembre 2021 inclus.
Concernant les livraisons, exceptionnellement, elles se dérouleront sur la journée, selon notre planning. Il faudra juste nous préciser si vous avez des contraintes horaires. Pour cela, si vous passez votre commande via notre site internet, vous avez l’encart « Notes » dans lequel vous pouvez le spécifier. NOUS NE POURRONS MALHEUREUSEMENT PAS VOUS INDIQUER DE CRÉNEAU HORAIRES FIXE.
Concernant les paiement par CB, malheureusement nous ne procédons pour le moment qu’un seul terminal et il y aura deux tournées de livraison en même temps. Une des deux tournées ne possèdera donc pas le terminal. N’hésitez pas à prévoir :
Pour les galettes, elles seront disponibles sur tout le mois de janvier. Nous ne changeons pas notre carte cette année. Vous pouvez donc les voir sur le site.
A vos choix !!! 🙂
Stéphane et Emmanuelle
La réouverture est effective … et les prises de commandes sont au rendez-vous !!
Merci de répondre présent pour cette nouvelle aventure pour nous !
Nous sommes ravis de vous retrouver petit à petit 🙂
Nous vous mettrons des photos de notre nouveau laboratoire lorsque tout le matériel sera arrivé 🙂
En attendant, quelques photos de réalisations récentes !
Ce petit message pour vous annoncer que vous pouvez dorénavant commander via notre site, e-mail, SMS ou appel tous nos produits présents au catalogue !
Malgré le manque de quelques matériels qui vont arriver d’ici quelques temps, nous sommes tout de même prêts pour réaliser vos entremets !
On rappelle les changements :
Ce qui ne change pas ; ce sont nos horaires d’appels : de 9h à 19h !
Nous avons hâte de tous vous revoir!
En attendant notre ouverture, nous sommes en plein test de nouveautés !
Après tests ; voici les nouveautés à découvrir :
Nous espérons qu’ils vous plairont !!
Stéphane et Emmanuelle 🙂
Bientôt de retour… en attendant parcourez notre catalogue pour découvrir ou redécouvrir toute notre offre
FAQ sur la procédure pour commander, la navigation dans le site. FAQ sur la particularité de certains produits
Deux possibilités:
Contactez moi trois jours avant au minimum pour valider votre choix (délai plus long pour les demandes de pièces montées) :Tel : 06-30-36-95-96 ( Avant 19h ) ou E-mail : stephane@bonnefoy.eu
Avant la saisie de la date, vous avez une zone facultative appelée « notes de commandes ». Faites ici toutes vos demandes.
Il faut regarder le calendrier qui est affiché dans la barre latérale de droite
| L | M | M | J | V | S | D |
|---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | ||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
Trois possibilités :
Vous avez cliqué sur le bouton validation de la commande. Un mél a été envoyé à Pâtisseries Bonnefoy. Vous en avez reçu aussi un avec le récapitulatif de votre demande. Votre commande est « en attente »
Dans la journée (avant 19h) ou le lendemain matin, Pâtisseries Bonnefoy vous envoie un deuxième mél qui reprend votre demande avec les ajouts éventuels des frais de livraison si vous habitez à plus de 20 km du Labo et/ou les frais de décors. Attention fermeture le mercredi. (traitement des demandes jeudi matin).
Si vous êtes d’accord, vous n’avez plus rien à faire. Votre demande est enregistrée comme « En préparation » et vous n’avez plus qu’à attendre d’être livré. vous pouvez vérifier dans « mon compte »,
Si vous n’êtes pas d’accord ou si vous voulez des modifications, vous reprenez contact par téléphone, SMS ou mél
Votre commande ne pourra pas être annulée moins de deux jours avant. Merci de votre compréhension. Dans ce cas vous nous contactez.
Pour Comprendre les termes utilisés dans les descriptions des gâteaux Cliquer sur le bandeau coloré pour avoir la réponse à la question
Les décors en pâte à sucre ne sont pas des friandises. Nous achetons la pâte à sucre . Elle est fabriquée avec du sucre, du sirop de glucose, de l’eau, de l’huile végétale, de la glycérine, de la gomme de xanthate, des colorants alimentaires et éventuellement des arômes.
Nous utilisons de la colle alimentaire qui ne contient pas de conservateurs et dont la composition est: eau, agent épaississant: carboxyméthylcellulose (CMC ou tylose). Le fabricant note qu’elle peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, amandes, fruits à coques, sulfites.
La plupart des modelages comportent des spaghettis pour la rigidité et l’assemblage des différentes pièces. Certains modelages tiennent sur le gâteau à l’aide de pics en bois dont la moitié est visible.
Les modelages plus complexes destinés uniquement aux gâteaux pour des adultes peuvent contenir du fil de fleuriste. C’est le cas par exemple pour les fleurs et feuilles de grande taille.
Pour toutes ces raisons nous préférons dire que les modelages personnalisés en pâte à sucre ne doivent pas être consommés!
Notre fournisseur de notre chocolat est Cacao-Trace.
Le Cacao-Trace est un programme en cacao durable visant un chocolat plus goûteux et créant une valeur ajoutée à tous les maillons de la chaîne, du producteur au consommateur.
Ce programme permet également une meilleure rémunération des cacaotiers et une amélioration de leurs conditions de vie et de travail ; quand on sait que les cacaotiers vivent dans une grande pauvreté et ont une pénibilité de travail importante.
Il est présent au Vietnam, en Côte d’Ivoire, aux Philippines et en Papouasie-Nouvelle-Guinée.
Bon visionnage à tous ! Si vous souhaitez plus d’informations n’hésitez pas à visiter le site ici
La crème Chiboust ou crème (à) saint-honoré est une crème pâtissière, allégée à chaud de blancs d’œufs battus en meringue.
La crème mousseline est aussi de la crème pâtissière que l’on fait foisonner avec du beurre pour la rendre plus légère.
Pour faire la structure de certains moulages, et pour gagner en solidité et légèreté, la base du moulage peut être éventuellement faite avec du KFC. Comme par exemple une robe d’une princesse.
Le KFC est un mélange à parts égales de guimauves (chamallows ou marshmallows: sucre-eau-gélatine) et de grains de maïs soufflés
quelle différence? c ‘est une question de légèreté.
Les deux sont associés à un biscuit moelleux. Dans notre catalogue, les entremets sont à base de crèmes alors que les mousses, plus légères , plus aérées contiennent des purées de fruits et un peu de gélatine alimentaire et sont donc beaucoup plus facile à digérer…
C’est un mélange de blancs d’œufs battus en neige et d’un sirop cuit.
la ganache est un mélange de crème, de lait, de beurre et majoritairement de chocolat
