Bavarois vanille-citron vert

22,0060,00 TVA incluse

Fond biscuit imbibé vanille, bavaroise vanille-citron vert, insert fruits rouges, glaçage mangue.

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Description

Le fond est en  biscuit imbibé vanille. Une mousse  bavaroise vanille-citron vert recouvre le fond. Au centre de la mousse, on place un  insert aux fruits rouges. le gâteau est recouvert par un glaçage à la mangue. Une couronne en pistoles de chocolat décore la partie verticale.

Le parfum vanille est obtenu avec des gousses de vanille.

A garder au frais et à manger sous trois jours.

Allergènes : gluten, lactose, œufs, peut contenir des traces de fruits à coques

Informations complémentaires

Dimensions

4 personnes (diamètre 18cm), 4-6 (diamètre 22 cm), 6-8 (diamètre 26 cm), 8-10 (diamètre 28 cm), Plaque (30×40 cm)

Le "mot" du Chef

Pour obtenir le parfum vanille à partir des gousses de vanille, il faut respecter  quelques précautions d’usage:
– On fend la gousse sur toute sa longueur
– On gratte l’intérieur pour en prélever tous les petits grains noirs qui sont la quintessence de la vanille.
– On filtre ensuite pour enlever  les inévitables morceaux de fibre de la gousse.