Mousse Passion-Framboise

22,0060,00 TVA incluse

Fond de génoise imbibé Kirch , Mousse passion ,framboise, mousse framboise

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Description

Le fond de ce dessert est une génoise imbibée avec du Kirch .
Au-dessus, trois couches se superposent:
-Une mousse aux fruits de la passion
– Des framboises
– Une mousse à la framboise

La partie verticale est décorée à la mousse passion.

Les mousses sont une association de purée de fruits, de crème montée et de meringue italienne.

A garder au frais et à manger sous trois jours.

Allergènes : gluten, œufs, lactose, peut contenir des traces de fruits à coques

Informations complémentaires

Dimensions

4 personnes (diamètre 18cm), 4-6 (diamètre 22 cm), 6-8 (diamètre 26 cm), 8-10 (diamètre 28 cm), Plaque (30×40 cm)

Le "mot" du Chef

Faites entrer l’exotisme dans votre repas  et offrez en dessert de nouvelles sensations à votre palais.


Le fruit de la passion (appelé aussi grenadille ou fruit de pourpre) est surtout connu pour sa saveur exceptionnelle. Ce fruit exotique ( originaire du Paraguay, Brésil et du nord-est de l’Argentine) renferme une multitude de petites graines noires enrobées d’une pulpe translucide orangée et parfumée : l’arille.