Flan

20,00€ – 65,00€ TVA incluse

Pâte feuilletée , appareil à Flan, vanille  ou fruits. Possibilités : aux cerises , aux abricots
Possibilités : Hauteur 2,5 cm ou 4,5 cm

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Description

Flan pâtissier à pâte feuilletée aérienne. L’appareil à flan est une crème pâtissière cuite.(œufs,lait).

A garder au frais et à déguster sous les 3 jours.

Allergènes : gluten, œufs, lactose, peut contenir des traces de fruits à coques

Informations complémentaires

Dimensions

4-6 (diamètre 22 cm), 6-8 (diamètre 26 cm), 8-10 (diamètre 28 cm), Plaque (30×40 cm)
Hauteur

2cm, 4,5cm
Flan

à la Vanille, aux Cerises, aux Abricots

le "mot" du chef

J’ai choisi de vous proposer un flan pâtissier parisien ( appareil à œufs au lait cuit dans une pâte) avec un fond de pâte pour  la rencontre du croquant de la pâte et le crémeux du flan (ceci est possible par la cuisson séparée de la pâte).

Les associations du  flan et de  l’abricot ou de la cerise sont très connues car ces fruits sont les grands amis du flan depuis longtemps.

un peu d’histoire

le mot flan vient de « flan » qui est un  rond de métal utilisé pour faire une pièce de monnaie au XIe siècle. Le flan est traditionnellement  rond…

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