Description
Flan pâtissier à pâte feuilletée aérienne. L’appareil à flan est une crème pâtissière cuite.(œufs,lait).
A garder au frais et à déguster sous les 3 jours.
Allergènes : gluten, œufs, lactose, peut contenir des traces de fruits à coques
Flan
20,00€ – 65,00€ TVA incluse
Pâte feuilletée , appareil à Flan, vanille ou fruits. Possibilités : aux cerises , aux abricots
Possibilités : Hauteur 2,5 cm ou 4,5 cm
Informations complémentaires
| Dimensions | 4-6 (diamètre 22 cm), 6-8 (diamètre 26 cm), 8-10 (diamètre 28 cm), Plaque (30×40 cm) |
|---|---|
| Hauteur | 2cm, 4,5cm |
| Flan | à la Vanille, aux Cerises, aux Abricots |
le "mot" du chef
J’ai choisi de vous proposer un flan pâtissier parisien ( appareil à œufs au lait cuit dans une pâte) avec un fond de pâte pour la rencontre du croquant de la pâte et le crémeux du flan (ceci est possible par la cuisson séparée de la pâte).
Les associations du flan et de l’abricot ou de la cerise sont très connues car ces fruits sont les grands amis du flan depuis longtemps.
un peu d’histoire
le mot flan vient de “flan” qui est un rond de métal utilisé pour faire une pièce de monnaie au XIe siècle. Le flan est traditionnellement rond…
