Mousse Framboise-Chocolat Blanc

22,0060,00 TVA incluse

Fond de génoise imbibé Kirch , Mousse framboise ,framboise, mousse chocolat blanc

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Description

la génoise a une légèreté sans pareille. Cette pâte battue est aérienne, elle à base d’œufs, de sucre et de farine. Elle met parfaitement en valeur les 2 mousses .
Le  lit de framboises fruits est insérée entre les deux mousses tout aussi aériennes.

A garder au frais et à déguster sous trois jours.

Allergènes : gluten, œufs, lactose, peut contenir des traces de fruits à coques

Informations complémentaires

Dimensions

4 personnes (diamètre 18cm), 4-6 (diamètre 22 cm), 6-8 (diamètre 26 cm), 8-10 (diamètre 28 cm), Plaque (30×40 cm)

Le "mot" du Chef

Le chocolat blanc  du chocolat ?

Le chocolat blanc est produit à partir du beurre de cacao (matière grasse végétale issue de la pression des fèves de cacao ). Il contient aussi des produits laitiers, du sucre, de la lécithine mais pas de cacao en poudre, contrairement aux autres chocolats.

Celui que j’utilise contient un minimum de 20 % de beurre de cacao et au moins 14 % de matière sèche de produit laitier.