Tarte Tatin

23,0048,00 TVA incluse

Fond caramel, fruits cuits, dessus en pâte feuilletée.

Possibilités : aux pommes, pommes-bananes, pommes-ananas

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Description

La tarte Tatin est une tarte aux pommes caramélisées au sucre et au beurre dont la pâte (feuilletée) est disposée au-dessus de la garniture avant la cuisson au four. Elle est ensuite renversée .

A conserver au frais et à réchauffer un peu pour la déguster tiède. A manger sous trois jours.

Allergènes : gluten, œufs, lactose, peut contenir des traces de fruits à coques

Informations complémentaires

Dimensions

4-6 (diamètre 22 cm), 6-8 (diamètre 26 cm), 8-10 (diamètre 28 cm), Plaque (30×40 cm)

Fruits

Pommes, Pommes-Ananas

le "mot" du chef

Gâteau emblématique de notre région solognote et plus particulièrement de Lamotte-Beuvron la tarte Tatin peut être servie avec un ramequin de crème fraiche ou  une boule de crème glacée à la vanille.

un peu d’histoire…

À la fin du XIXe siècle, la tarte des sœurs Stéphanie et Caroline Tatin , hôtelières à Lamotte-Beuvron était déjà très réputée. Une légende attribue la recette à une étourderie d’une des deux sœurs mais  elle provient plus probablement d’une recette plus ancienne de la « tourte retournée » lorsqu’une sœur cadette se mariait avant sa sœur ainée.