Le Poire-Chocolat

22,0060,00 TVA incluse

Fond de génoise chocolat imbibé alcool poire ,mousseline chocolat, poires.

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Description

Le gâteau est réalisé à partir d’un fond de génoise chocolat imbibée avec de l’ alcool de poire. Une mousseline chocolat ( crème pâtissière , beurre, chocolat ) complétée par des morceaux de  poires au sirop surmonte la génoise. Le décor est directement placé sur la mousseline.

 

Allergènes : Gluten, oeufs, lactose, peut contenir des traces de fruits à coques

Informations complémentaires

Dimensions

4 personnes (diamètre 18cm), 4-6 (diamètre 22 cm), 6-8 (diamètre 26 cm), 8-10 (diamètre 28 cm), Plaque (30×40 cm)

Le "mot" du Chef

L’alcool de poires est une spécialité de la ville d’Olivet.

Celui utilisé provient de la coopérative olivétaine « COVIFRUITS ».